【だし力】とは・・・

無添加の味　自然の味　食材本来の味を楽しむ。
博多のもつ鍋店として創業20年余りの浜やが、和食の基本、だしにこだわり続け研究を重ねた果てにたどり着いた答え。それが『だし力』。

世界から評価される和食の素晴らしさは、豊富な海資源を用いて、代々引き継がれた知恵から産まれた『だし』が全ての味を支えています。

しかし近年の日本の食文化には、安さと時間を優先しすぎるあまりに添加物が多用され、和食本来の旬の香りや栄養などの素晴らしさが薄れていく中で、博多浜やでは、日本古来の自然な調理法にこだわり、原材料から全て無添加で『だし』の力を十二分に発揮する調味料を作り上げました。

自然素材のだしに含まれる三大旨味成分を、加熱調理のみに手間ひまをかけ、黄金比でブレンドしました。
食材本来の香りや味を引き立てつつ、旨味を感じた後にはスッと引く。和食の素晴らしさ、自然の美味しさを体感いただけます。

生産数量に限りがある【ゆず昆布の佃煮】
『とても上品で美味しく、家族みんなハマってしまった』と何度もお電話を頂くほどの銘品。

北海道産の昆布を丁度良い歯応えサイズの細切りにして、天然だしをプラスした九州産丸大豆醤油をベースに、清酒・本みりん・中白糖を加えて丁寧に煮詰め、甘辛く仕上げます。そして最後に、唐辛子・ゆず・塩だけでシンプルに作られたゆず胡椒をまぶす事で、ふわっと香るゆずの風味と絶妙な塩加減が食欲をそそり、ご飯を主役に押し上げてくれます。
小学３年生の息子用におにぎりの具として入れてあげると、大好物のおにぎりとなって、パクパクと腹いっぱいに沢山食べてくれます。
白ご飯が楽しみになってしまうご飯のお供。 一度ご賞味あれ。高に引立てるワンランク上の大人の味でございます。

商品詳細