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【購入者向け】2人前専用もつ鍋の作り方(PDF版)
【購入者向け】4人前専用もつ鍋の作り方(PDF版)
完全無添加 だし力 煮物だし 2人前レシピ(PDF版)

「最高のひととき それは最高の食から」「すべてはあなたの健康と笑顔あふれる大切な人のために」もつ処浜や 匠の職人一同
完全無添加
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完全無添加とは
絶品博多もつ鍋
絶品もつ
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博多もつ鍋のお取り寄せなら公式通販「浜や」

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博多もつ鍋、浜やのこだわり。

体も喜ぶ  完全無添加

糸島の天然地下水は『長寿の水』『希望の水』と言われ、全国的にも知られる奇跡の水。

背振山系麓の深い森林で濾過され、花崗岩のフィルターを通り長い時間をかけ育んだ地下水は、ミネラル分も豊富に含んだ弱アルカリ性の大自然からの貴重な贈り物です。

雑味が全くと言っていい程なく、軟水にはない自然のミネラルの味わいとコクがあり、お料理だけでなく、コーヒー・焼酎・ウィスキーの水割りにもコクを与えてくれます。

そんな背振山系麓の天然水で昆布やカツオの出汁を引くと昆布のグルタミン酸、カツオのイノシン酸が合わさり、今まで体験した事がない様な、軽やかな旨味とコクの深い味わいを引き出してくれます。

もつ処浜やの至極のもつ鍋は、開発段階から原料にもこだわり、体に蓄積しやすい添加物が使われてる原料は一切使用しておりません。
徹底した温度管理、食材品質管理を行い、職人が一つ一つ積み上げてきた経験と厳しい目利きの中で丁寧に作る事で、自然素材を活かした至極の逸品に辿り着きました。

良い天然水が有ったからこそ出来る事。
もつ処浜やは、一切の妥協を許さない最高の職人たちと、本当に良いものだけを提供し続けます。

大自然の恵みが詰まった食を通じて、大自然の素晴らしさを体感して頂ければ幸いでございます。

「最高のひととき
  それは最高の食から」

「すべてはあなたの健康と
笑顔あふれる大切な人のために」

もつ処浜や
匠の職人一同

背振山系麓の天然水

浜やの完全無添加とは

浜やの完全無添加とは
以下の添加物を一切使用していない事を指しています。

・甘味料
・着色料
・保存料
・増粘剤、安定剤、ゲル化剤又は糊料
・酸化防止剤
・発色剤
・漂白剤
・防かび剤又は防ばい剤
・イーストフード
・ガムベース
・かんすい
・苦味料
・酵素
・光沢剤
・香料
・酸味料
・チューイングガム軟化剤
・調味料
・豆腐用凝固剤
・乳化剤
・PH調整剤
・膨脹剤
・栄養強化剤

無論、これらの添加物に頼らない為に、原料の仕入れ段階から冷蔵や冷凍などの温度に敏感な自然素材を厳選し、繊細な温度管理に手間ひまを惜しまず実行しています。
さらに、日本古来の調理法を用いる事で実現しています。

食材本来の作り立てに香る、風味豊かな美味しさまでをお客様にお届けしたいという想いから、コストはかかりますが、全て急速凍結を採用しております。

こういった一連の努力の積み重ねの元、シンプルで美味しく、更に安心してお楽しみ頂ける商品のみを作っております。

もつ処浜や
匠の職人一同


伊勢丹バイヤーセレクションが選んだ名店の味

全国に数千と有るもつ鍋店の中から、厳格な審査のもと、浜やの”もつ鍋白みそ”が伊勢丹バイヤーズセレクションに選定されました。

銀座三越で開催された催事においても、わすが6日間で1000セットを販売。商品の評価も非常に高く、お買い求め頂いたお客様からは数々の賞賛のお声を頂きました。

福岡の一等地、「天神」「博多」両方にも店を構える「浜や」は、地元で非常に多くの人々から愛されているお店です。

もつ鍋 激戦区の博多を代表する”ホンモノ”の味を是非体験してください。

博多もつ鍋浜や

浜や本店

九州の大自然でのびのび育った牛の厳選された部位のみ使用。

温かく自然豊かな九州でで育った牛の小腸のみを使用。小腸はほかのホルモンに比べ、より希少で上質な脂身を備えているのが特徴です。問屋を通さない卸元直営店だからこそ実現。職人がもつ丁寧に洗浄し、厳選した部分だけを専門スタッフの手により一つ一つ手洗い、カットを行っております。熟練した職人による鮮度を落とさない丁寧な処理をほどこした「もつ」は、まさに珠玉の賜物。火が通った「浜や」のもつは、脂がとろけてぷるぷる状態。お口にほおばれば、脂の甘みと旨味が広がります。研ぎ澄まされた目利きと抜群の鮮度で仕入れた"国産牛もつ"こそ、当店リピートの理由です。他店ではなかなかお目にかかれない国産牛もつ小腸をお楽しみいただけます。

新鮮もつ

「浜や」こだわりの本格スープ。

手間をかけて生まれた、浜やこだわりの本格スープ。野菜や魚のダシを丁寧に取り、深いコクを生みだし、長時間煮込んだ独自製法により、うまみを表現しています。旨味成分を逃さず、素材の特長を見事に引き出し、職人が徹底してこだわり抜いたスープです。

最後の一滴まで楽しめます。

浜やこだわりの本格スープ

初めての方でも安心!もつ鍋の作り方ついてます!

「もつ鍋」ってどう調理するの?「もつ鍋のお取り寄せ」をしたいけど料理の自信がない。博多もつ鍋専門店「浜や」の味をそのまま家庭で再現するのは難しそうと・・・と思われている方もご安心ください。

初めての方でも失敗なく調理、ご自宅で美味しく味わって頂けるよう「もつ鍋浜や」の作り方レシピを同梱いたしております。

初めての方でも安心!もつ鍋の作り方ついてます!

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