ぽん酢を使ったレシピは非常に数多く存在します。
ぽん酢があれば料理できるという方もいらっしゃるほど、味つけに優れている調味料であるぽん酢ですが、一度に使う量が多い分切らしてしまうことも多いのではないでしょうか。
そこで今回は、ぽん酢がない時に使える代わりになる調味料をご紹介します。
□そもそもぽん酢の原材料は？
ぽん酢には「酢」という言葉が入っていますが、実際酢のような風味を感じる方は少ないかもしれません。
改めて、まずはぽん酢の原材料を見てみましょう。
ぽん酢とは、本来は柑橘類の果汁と酢を組み合わせた調味料を指しています。
しかし現在最も普及しているぽん酢は、正式には「ぽん酢醤油(味付けぽん酢)」と呼ばれる、ぽん酢に醤油を加えた調味料です。
醤油で味を整えているので、あまり酢を使っている印象がないのです。
ぽん酢には、以下のようなものが原材料として使われます。
・果汁
・醤油
・酢
・砂糖
・食塩
・だし
・うま味調味料
□身近な調味料でぽん酢の代わりを作れる
＊ぽん酢は自分で作れる？
では、家にある調味料で実際にぽん酢が作れるのでしょうか。
使用する調味料は以下の通りです。
・だしの素(小さじ2分の1)
・醤油(大さじ2と2分の1)
・酢(大さじ2)
・みりん(大さじ1)
だしの素を使うことでうま味が出て、みりんを加えれば酸味が強すぎないまろやかな味わいを再現できます。
作り方は非常に簡単。
耐熱容器に上記の調味料をすべて入れて軽く混ぜ、600ワットで10秒ほど電子レンジで加熱してだしの素を溶かします。
溶け切っていない場合は、様子を見ながら秒数を追加してください。
＊他の調味料でもぽん酢の代わりは作れる！
普段ご使用のぽん酢に比べると味は異なるかもしれませんが、ぽん酢系調味料として成立する代用品はいくつかあります。
先述した紹介した作り方よりもシンプルなので、ぜひトライしてみてください。
1.醤油とレモン果汁
醤油と、酢の代わりのレモン果汁を1:1で混ぜて作るぽん酢です。
レモン果汁の爽やかな味わいで、いつもと少し違うぽん酢を楽しめます。
2.めんつゆと酢
麺つゆは和風だしをベースにうま味が足された万能調味料です。
めんつゆと酢を1:1で調合すると、いつものぽん酢より少し甘いぽん酢ができます。
塩気も控えめで、減塩にもおすすめです。
□まとめ
お料理の味付けに大活躍のぽん酢ですが、すぐに切らしてしまう、ちょうど切らしてしまったなど、手元にぽん酢がなくてお困りの場合はぜひ本記事でご紹介した作り方を参考に、ご自宅でオリジナルぽん酢を作ってみてください。
また、当社では、完全無添加にこだわった「だし力」のぽん酢をご提供しております。
普段の豚しゃぶが5倍美味しくなる、という文言を裏切らない、絶品ぽん酢をぜひお試しください。