自炊はしているけど、毎日同じメニューばかりで飽きたという方はいらっしゃいますか。
そんな方のために、お家にポン酢と鶏肉さえあればできる絶品料理をご紹介します。
メニューのレパートリーが無くて困っているという方はぜひ参考にしてみてください。
□鶏肉のポン酢煮の作り方
材料は2人前で以下の通りです。
・鶏もも肉：1枚(300g)
・長ねぎ（白ねぎ）：1本
・生姜：20gほど
・ポン酢醤油（市販品）：100mL
・水：75mL
作り方は以下の通りです。
1.長ねぎを1.5cm~2cm幅に斜め切りにして、生姜は皮をむいて繊維を断つように輪切りにします。
鶏肉は余分な脂や皮があれば切り落とし、その後両面に塩とこしょうを適量ふりかけて下味をつけます。
2.油をひかずにフライパンを熱し、熱したところに鶏肉の皮の部分を下にして入れます。
そして、切った生姜とねぎを鶏肉のまわりに加えます。
3.中火かそれよりも少し弱いくらいの火加減で2~3分かけて鶏肉の皮目をこんがり焼きます。
ネギと生姜は箸で上下を返し焦げないようにし、鶏肉の皮目が焼けたら裏返します。
皮ではない方は1~2分間焼きます。
4.ポン酢100mLと水75mLを加えて、これらが沸騰したら弱火にして蓋をし、7~9分間煮ます。
もし蓋がない場合は、途中で2~3回ひっくり返し、均一に全体に火が通りやすくなるようにします。
鶏肉に厚みにもよりますが、7~9分で鶏肉全体に火が通ります。
5.鶏肉だけを取り出し、1cm幅ぐらいで鶏を切って盛り付け、最後に煮汁、ネギ、生姜を加えて完成です。
□ポン酢と鶏肉の照り焼き
もう1つ、鶏肉とポン酢のメニューをご紹介します。
材料は2人前で以下の通りです。
・鶏もも肉：1枚(300g)
・ゆで卵：2個
・ポン酢、水：各大さじ3
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ1
作り方は以下の通りです。
1.鍋にサラダ油を小さじ2入れて、中火で熱し、鶏もも肉の皮面から焼き、3分焼いたら裏返して、もう片面を1分焼きます。
2.余分な油をペーパータオルで拭き取り、ゆで卵とポン酢と水を大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて蓋をして、弱火で加熱します。
上下に時々返しながら、鶏が照りはじめ、さらにゆるめのとろみがつくまで13~15分ほど煮る。
3.器に食べやすい大きさに切り盛りし、残ったタレをかければ完成です。
□まとめ
今回はポン酢と鶏肉を使ったお手軽レシピを2品ご紹介しました。
どちらも簡単に作れて、とっても美味しいので、お家に鶏肉がある方はぜひ試してみてください。
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もちろん市販のポン酢でも十分美味しいですが、ポン酢もこだわるともっと美味しくなります。
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