将来的な健康被害を懸念されることの多い添加物ですが、アレルギーとの関係性も無視できません。
アレルギーをお持ちの方も、そうでない方も、安心して食事を楽しみたいですよね。
今回は、アレルギーと食品添加物の関係性について解説します。
添加物によるリスクを避けるためにも、ぜひ参考にしてください。
□食品添加物にはたくさんの種類があります
食品添加物には、保存料、甘味料、着色料、香料のように、さまざまな種類が存在します。
これらは食品の製造過程や保存のために使用されています。
しかし、これらは自由に使用されているわけではありません。
厚生労働省による厳格な基準と評価を経て、その安全性が確認されています。
食品添加物は食品の風味や色合いを向上させ、長期保存を可能にします。
保存料は、食中毒を防ぐためにも不可欠な存在ですともいわれています。
一方、最近の無添加志向の高まりにより、食品添加物に対する懸念も増しています。
食品添加物には800を超える品目があり、その種類や役割は一言では表せません。
例えば、甘味料は食品に甘みを加え、着色料は見た目を鮮やかにし、保存料は食品の鮮度を保つ役割を果たしています。
□添加物とアレルギーの密接な関係
食品添加物の中には、アレルギー反応を引き起こす可能性があるものも含まれています。
アレルギー反応を起こす添加物には、特に注意が必要です。
1:保存剤の影響
保存剤は食品の鮮度を保つために広く使用されていますが、喘息やアトピー性皮膚炎の原因になることがあります。
安息香酸ナトリウムやパラベンがその例です。
2:着色剤や甘味料のリスク
タートラジンに代表される着色剤や、サッカリン、アスパルテームのような甘味料もアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
これらは、食品の外観や味を改善するために使用されることが多いです。
3:アレルギーとの正しい向き合い方
添加物が含まれる食品を避けることは難しいため、アレルゲンとなる添加物を知り、摂取を適切に管理することが重要です。
ラベルのチェックや、アレルギー専門医との相談をおすすめします。
□まとめ
食品添加物は、現代の食品産業において必要不可欠な存在ともいわれています。
しかし、食品添加物が持つさまざまな役割と、一部の添加物によるアレルギー反応のリスクを理解することは、健康を守る上で欠かせません。
また、健康被害のリスクを少しでも軽減するために、無添加食品を選ぶのもおすすめです。
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