冬の寒い季節になると鍋料理が食べたくなる人が多くなってくると思います。
鍋料理の中でももつ鍋は人気です。
そこで、本記事ではもつ鍋の作り方と食べ方についてご紹介します。
もつ鍋に興味がある方は是非参考にしてください。
□もつ鍋に必要な材料について
もつ鍋を作るには何を入れればよいのでしょうか。
ここではもつ鍋を作るときに必要な材料やスープについてのポイントを3つご紹介します。
1つ目は、もつの部位です。
牛のもつは色々な部分がありますが、もつ鍋に入れるべきものは小腸です。
小腸は白い脂がたっぷりついており、軟らかくぷりぷりした食感を楽しむことができます。
2つ目はスープの味です。
スープの味にはしょうゆ、みそ、塩、ピリ辛など色々な味がありますが、もつ鍋が本場の博多ではしょうゆ味が王道となっております。
3つ目は、野菜に白菜ともやしは使わないことです。
白菜ともやしは鍋でよく使われていますが、スープが薄くなってしまうため、使わない方が良いでしょう。
ちなみにもつ鍋のメイン野菜はキャベツとニラです。
また、アクセントとして赤唐辛子、ニンニク、ゴマを散らすのもおすすめです。
□もつ鍋の食べ方とは？
ここではもつ鍋の食べ方をご紹介します。
まずは、鍋に具材と出汁を入れて、強火で鍋全体を熱します。
この時にもつや野菜はかき混ぜず、出汁が沸騰するまで待ちましょう。
出汁が沸いてきたら中火にし、時々お玉で出汁をすくってかけながら、野菜を浸しましょう。
キャベツがしんなりし始めたら、具材全体をかき混ぜます。
もつ鍋のもつは、ほとんどの場合は下茹でしている場合がほとんどであるため、野菜に火が通ればもつも食べごろです。
もつは火が通り過ぎないうちに食べるのが基本です。
野菜ともつを食べ終えたら最後に〆を食べます。
もつ鍋の〆はちゃんぽんが定番です。
強火で熱した出汁が沸いたら、ちゃんぽんを投入します。
2分程待てば、麺が出汁を吸うため食べごろとなります。
出汁のうまみ成分を吸っているため噛むたびに野菜やもつのうまみがあふれ出し、絶品です。
〆はちゃんぽんだけでなく、ご飯などで雑炊などにしても楽しむことができます。
□まとめ
本記事ではもつ鍋の作り方と食べ方についてご紹介しました。
正しい食べ方と作り方を覚えておいしくもつ鍋を食べましょう。
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